开家石锅鱼餐厅如何做到持续盈利？

　　随着餐饮行业的发展，石锅鱼合作行业出现了越来越多的竞争者。面对这种情况，创业者在合作石锅鱼店的时候，想要在市场上获得成功，就要选择一个有品牌实力的合作品牌。九门寨石锅鱼餐饮集团拥有8年的餐饮行业运营经验，服务合作商遍及全国，拥有丰富的餐饮行业运营经验，总部实行科学管理体系，使产品加工流程更简易、经营成本更低、店面管理更轻松，给了创业者一个成本低、投资稳定、持续发展的事业平台，同时，总部进行全方位跟踪指导服务，让每位合作者都会有多开店机会，使合作商在餐饮事业上有了更大的作为。

　　开家石锅鱼餐厅如何做到持续盈利?除了选对品牌以外，更多要注重经营技巧，下面，随九门寨小编一起看下开家石锅鱼餐厅如何做到持续盈利?

　　一、特色美味菜品=10%回头客

　　一家餐饮店的核心在于菜品，特色招牌菜能够开发新客户，而新研发的菜品却能够留住老客户，并能够创造更多的回头客，在此基础上还需要记住消费者的习惯，口味，有喜辣的也有不爱葱花蒜蓉的，记住顾客口味，加之推出新菜品创造新鲜感。

　　二、私人订制服务=10%回头客

　　说道服务，不得不提下海底捞了，人常言道，去海底捞并不是因为它的菜品美味惊人而是它的服务，有针对性的服务势必要察言观色，善于咨询沟通，而这种私人订制的服务更多表现于菜品上定制，根据回头客喜好，搭配相应菜品套餐，省的客人想了老半天还不知道想吃什么。

　　三、好吃、实惠、美感、有情调=20%回头客

　　1、好吃(5%)：满足一个吃货的需求，当然是美味可口的食物，严格把控食物质量与口感

　　2、实惠(5%)：薄利多销，价格适中分量相当，我想这会很受顾客欢迎

　　3、美感(5%)：通过菜品摆盘与餐厅环境设计展现。

　　4、有情调(5%)：灯光选择暖色创造温馨的就餐环境，菜单设计要符合各阶段年龄要求。

　　四、多笑，给点耐心，再积极点=30%回头客

　　1、多笑(10%)：迎客的时候，一定要以饱满面容相迎，给客人一个愉悦用餐的心情

　　2、给点耐心(10%)：做服务的总会遇到一些难缠客人，给多点耐心沟通调解

　　3、再积极点(10%)：主要表现在对待顾客时候要积极主动，比如顾客用餐时比较忌讳多次呼叫服务员而得不到响应，积极主动的服务会让顾客对餐厅的好感直线上升。

　　五、建立顾客数据库=10%回头客

　　现在都说互联网+，大数据时代，积累到客户数据，与客户建立良好关系，如果可以餐厅应该记录顾客每次到店消费情况，实行数据库营销，有效针对性服务。比如说这是某某某第几次进店消费，欢迎下次光临，服务员这么一说，顾客心里想这家餐厅这么上心，那么餐厅在顾客心里印象又加深一次。

　　六、促销优惠精彩不断=20%回头客

　　这主要是针对回头客优惠政策，方式多种多样，可以打折，减免，赠送，消费多少积分兑换等等，这主要是加深回头客印象，让他们感受到不一样的待遇。

　　开家石锅鱼餐厅如何做到持续盈利?除了做到以上以外，同时经营理念方面也要不断提高、以更多有效的行动体现出自己与众不同的特色。