开一家石锅鱼店成功率有多高？

　　随着生活水平提高，人们对美食的追求不局限于填饱肚子就行，更重要的还是对美食的口味和营养的追求，石锅鱼配独门秘制调料，结合鱼和石锅本身的营养，使之更别具美味，具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点，深受广大消费者的喜爱，也吸引更多人的想开一家石锅鱼店。

　　开一家石锅鱼店成功率有多高?可以从以下四大认知跳出自己固有的思维，离成功就有50%几率了。下面，随九门寨小编一起探讨下。

　　一、跳出认知的陷阱

　　这是一个“坎”，也是一个单店能否存活的关键。这就取决于这个单店能否快速地打响知名度，能否赚到人气，更重要的是要赚到钱。

　　做餐饮这一行，主要是人，都是你的消费群体，所以尽可能让潜在消费者前来尝试，并让更多的消费者成为回头客，问题来了，就是要如何能在短时间迅速扩大自己知名度，如其自己单打独斗还不如抱团前行，九门寨石锅鱼合作拥有8年的餐饮行业运营经验，服务合作商遍及全国，拥有丰富的餐饮行业运营经验，在行业内具有高度品牌名气。成熟的品牌，完善合作措施，后续包括选址帮助、装修、开业、技术及培训和服务、营销管理培训，另外根据合作条例，合作商享受到品牌地区保护，不定期对合作店优势支持，广告营销及经营管理支持。选择一个成熟有名的品牌抱团前进，开一家成功石锅鱼店的目标更胜一筹。

　　二、开店成功之道在于持续经营，持续盈利

　　一旦能够在竞争中取胜，就有机会持续经营，也就可以逐步迈出单店范围，看到更广阔的市场;而且，持续运营的单店，能够为快速扩张提供资金、人才、技术的支持。

　　不过，持续运营不能依靠一两个人才来维系，更重要的是要通过制度化和规范化来运营;因为，餐饮合作所考虑的不是一时的运营，还是广域范围内的运营，要考虑到扩张和发展。

　　为此，如何将管理流程、制作工艺、厨具革新、菜肴搭配等有技术性的知识固定下来，形成一个可复制的制度、知识和技术体系，才是持续运营的关键所在。

　　据相关专业人士表示，在持续运营中，不断对制度、知识和技术体系进行完善和优化，既需要知道如何做，又要为什么;不断巩固既有的优势，消除一些经营或合作连锁过程中出现的障碍，是本阶段的重点工作。

　　三、突破竞争对手

　　餐饮这一行，一家石锅鱼店赚到了钱，就会有人模仿，因为市场是开放的，如果是一个单店就很容易遇到竞争对手，这个时候“是否容易被别人模仿”，“是否能持续运营”就成为第三个坎。

　　当一个店面成功后，往往单店经营者喜欢通过提价来获得更高的收益;却没有考虑通过店面扩张来获得更大的市场份额;从而导致单店的客源群落不稳定，无法形成有效的回头客，更不用说是常客了。因为，回头客和常客还是应对竞争对手的有效手段;有研究证明，吸引一个新顾客所花费的成本是巩固一个老顾客的5倍;而且，老顾客的价值是远远高于新顾客的。

　　当然，在取得成功之前，不遇到强有力竞争是不可能的;只有自己独特的东西，才能获得持续的竞争优势;如果想进行分店连锁化扩张，持续完善和不断改进是必不可少的。

　　九门寨石锅鱼独特秘料配方，一直被模仿但从未被超越，拥有完善的研发团队和成熟产品线，不断研制新菜品，通过教给你调味、搭配、烹制、配送秘制料包 ，轻松容易上手。

　　四、区域化扩张

　　一个单店成功运营，进一步扩张时，一般会首先选择周边地区，以降低经营风险;同时，还能利用现有店面顾客的号召力。当，迈出更大的步伐，当迈出更大的步伐时，也就是，实施地域扩张时，经营风险就又发生了转移。

　　首先，原材料供应就是一个大问题，特别对于一些专有性的原材料就可能成为制约店面扩张的瓶颈。

　　其次，经营性人才，由于在扩张过程中，一个新店必须要面对一个新市场;更可能出现竞争对手先启动市场的情况;那么，经营性人才缺乏就成为制约店面成功经营的第二个瓶颈。

　　再者，管理幅度，由于实施了跨区域扩张，那么，如何对本地区外的其他店面进行管理，如何控制操作质量和经营水平，也是开分店需要考虑的问题。

　　最后，再就是分店运营的支撑体系，如品牌、广告、策划、人员培训、供应商选择，等等，这些支撑店面的共性元素的支撑都是分店运营发展必不可少的。

　　而九门寨合作品牌已经具有相对完整的经营管理培训体系，可以降低经营上的失误。比如市场推广和客户管理的持续性和有效性;完整的合作企划、管理制度、运营手册、培训手册和稳定规范的供货渠道等，以及人力和财务日常运作方面的系统支持，开一家店再开一家分店都没问题，针对开店各个环节进行保姆式辅导。

　　开一家石锅鱼店成功率有多高，一个人走或许会走得快些，而一群人走会走得更远，但抱团前进是必然的趋势，选择九门寨石锅鱼合作会让您走得更远。